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独家风味! 舌尖上的马交葡菜

今时今日在澳门有多国美食选择,其中葡国菜是大热之选。澳门身为「创意城市美食之都」,就连葡国菜也衍生出澳葡菜、土生葡人菜等分支。今次搜罗几间葡国菜餐厅,一齐品嚐南欧风味!

独家风味! 舌尖上的马交葡菜

免治MOP 128

用秘製酱汁将猪肉调味,加上粒粒薯仔,配饭食就更惹味。

独家风味! 舌尖上的马交葡菜

「葡意之家」改名为「澳葡之家」,现由土生葡菜名厨Florita主理。

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餐厅共有三层,装修以暖色系为主,为客人提供休闲的用餐环境。

土生家庭风菜餚

极具家庭风味是土生葡菜的特色,位于木铎街的「葡意之家La Famiglia」今年初易名为「澳葡之家」,重心转为以葡国菜为主,意大利菜为辅,由土生葡菜名厨Florita主理。餐厅楼高三层,装修以暖色为主要色调,营造休闲舒适的用餐环境,地面和一楼用膳层更设有酒架,放满各式各样葡萄牙美酒,搭配地道土生葡菜佳餚就适合不过。

既然名字已改,餐厅亦在菜单进行更新,其中推出的精选土生葡菜菜单,满足不同顾客口味,有炸物拼盘「澳葡式什锦炸小食」,其中马介休球、虾角等馅料十足,香脆可口,为土生葡菜的一大食点。另外有「免治」,作为招牌菜的它利用秘製酱汁将猪肉调味,加上粒粒薯仔,配饭食非常惹味;「澳门式非洲鸡」则是满满酱汁,鸡只鲜嫩,咬下去还带点清新感觉。此外亦有「葡式椰汁鸡」、「海鲜大砂锅」等菜式,重有葡式鸡尾酒搭配菜餚,让这一餐家常葡菜更完满。

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澳葡式什锦炸小食MOP 208

有马介休球、虾角、炸包仔等传统小食,件件香脆可口。

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海鲜大砂锅MOP 628

龙虾、扇贝等各样海鲜份量十足,适合六至八人分享共食。

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薯丝炒马介休MOP 138

加入蛋浆炒薯丝,马介休富有鹹香蛋味。

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澳门式非洲鸡MOP 138

满满酱汁,鸡只鲜嫩,咬下去还带点清新感觉。

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葡式椰汁鸡MOP 128

使用黄姜粉、椰汁等烹煮,有着咖喱的色调,但口感充满椰香。

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葡式烧乳猪(四分一份)MOP 288

外皮薄而脆口,肉质鬆化,附碟附送自家製薯片。

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餐厅亦保留自家製意式Pizza,为客人热点之选。

星级香脆乳猪

想一嚐精选地道风味,星际酒店「品味坊」推出的葡国菜单亦可一试,菜式由行政总厨陈继祖精心设计,并均以传统方法烹煮。当中以「烧乳猪」和「葡国海鲜饭」为亮点。「烧乳猪」选用重量介乎三公斤乳猪,再用盐、橄榄油等腌製两小时,然后放进火山石炉中,以苹果木烤逾一小时。外脆内嫩的脆皮猪肉,适合六至八个人分享。另一亮点「葡国海鲜饭」,除海鲜香味之外,加上新鲜浓郁的番茄酱汁和特製橄榄油,更突出粒粒饭香,其美味程度更被美国CNN旅游评为「十大澳门必吃美食」。

独家风味! 舌尖上的马交葡菜 独家风味! 舌尖上的马交葡菜

烧乳猪(约3.8公斤)MOP 398

将乳猪放进火山石炉,以苹果木烤逾一小时,效果皮脆肉嫩。

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葡国海鲜饭MOP 198

海鲜饭加上特製橄榄油突出饭香,更被CNN评为澳门必吃美食之一。

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葡式薄饼MOP 168

使用葡国腊肠、黑橄榄、番茄等多种配料製成的薄饼,惹味又充满葡国特色。

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葡式橙卷MOP 68

橙卷咬下去满满果汁感,清新香甜不腻,是饭后甜点之选。

海鲜滋味拼盘

要说葡国过江龙,位于官也街的「葡多利」本身是葡国啤酒屋老字号,开业至今超过90年,澳门是其首间亚洲分店。店内提供葡萄牙直送酒水等,让客人能够举杯同乐。「葡多利」的菜式保留正宗,有「葡多利海鲜拼盘」,拼盘集合烤虎虾、蚬、蟹等多种海鲜,其中「蟹肉酿蟹盖」是葡国饭桌上常见菜式,新鲜白蟹肉拌以特製奶油酱料,再酿入原只蟹盖,鲜味伴奶香,亦是拼盘精华所在。另一招牌菜式「葡多利牛扒」,嫩滑多汁的牛扒,伴以香烤薯仔,再淋上为牛扒而设的秘製酱汁,带出浓浓芝士味。

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葡多利海鲜拼盘MOP 580

集合了烤虎虾、蚬、蟹及扇贝等多种海鲜,可一次过品嚐多种鲜味。

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葡多利牛扒MOP 198

经典的葡式牛扒嫩滑多汁,秘製酱汁更可伴以薯条、白饭吃,很惹味。

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葡式甜饭MOP 55

由白米、牛奶、鸡蛋及肉桂几种材料烹调而成的甜品,甜而不腻。

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