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整肠排毒强免疫,日本选年度代表菜竟是它!

气温忽冷忽热,时不时就觉得喉咙不舒服,好像快要感冒了?蚵仔麵线、猪血糕等国民小吃中不可或缺的固定配角香菜,自古在东洋医学中就被认为是具有药效的香草,日本的中医药膳师岩田麻奈未表示,香菜不只是具有独特香气,还可以促进肠道蠕动,提升免疫力,更能暖和身体,有效预防感冒!
香菜促消化又暖身,强化免疫力防感冒
有许多台湾小吃会在料理的最后撒上香菜提味,2016年,香菜更是在日本被选为该年度的代表料理,香菜料理专卖店蔚为话题,也有料理杂誌为香菜製作了整期的特集。一口气晋升为主角的香菜,拥有的健康效果也备受瞩目,中医药膳师岩田麻奈未表示,香菜可以提升免疫力,对预防感冒特别有效!在家自製香菜酱,可以淋在各种食材上,增添风味又能吃得健康!
1.维持肠道健康,提升免疫
中医药膳师岩田麻奈未表示,肠道蠕动变差的话,本来应该排除到体外的多余毒素与老废物质就会滞留在体内,导致肠道环境变得恶劣。由于人体中的免疫细胞,约有70%是存在于肠道内,若能让肠道内的环境维持在良好的健康状态,就能有助于免疫力的提升。
日本营养士横川仁美亦提出,香菜的香气能够促进消化,刺激胃液分泌,增进食慾,活化肠道蠕动,让滞留在肠道内的气体排出体外。香菜也被当作是解毒药,具有包覆重金属等有害物质,并将其排出体外的强大螯合效果。

2.消除身体寒冷,预防感冒
香菜在东洋医学中被归类为是「辛温解表类」的食材,可以促进发汗,将体内毒素排出体外。尤其香菜具有显着的暖身效用,针对感冒初期的轻微发热、咳嗽,以及身体寒冷造成的肠胃功能失调都很有效。
香菜尚含有丰富的β-胡萝蔔素,β-胡萝蔔素会在体内转换为维生素A,可以守护黏膜健康,强化喉咙及鼻腔黏膜,避免受到病毒入侵。营养士横川仁美亦表示,香菜富含的维生素C也可以提升免疫力,预防感冒。
万能香菜调味酱这样做
可以作为豆腐、肉类、鱼类的调味料,或是当作是沙拉酱,加进义大利麵沙拉或杂穀沙拉里一起吃,与各种食材料理都能完美搭配。在没有胃口的时候,加入汤品或粥里也可以期待其促进食慾的效果。虽然柠檬的酸会让调味酱的颜色变暗,但冷藏可保存4~5天。
材料:
香菜 50克
橄榄油 2大匙
盐渍柠檬 1大匙
芥末籽酱 1大匙
蜂蜜 1/2小匙
作法:
1.香菜清洁乾净,包含根的部分也全部切成碎末。
2.将已切成碎末的盐渍柠檬、香菜与橄榄油充分搅拌,加入芥末籽酱、蜂蜜调味,完成。

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