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有「营」饮食﹕为孩子日日製精美午餐 爱心饭盒 吃出健康

有「营」饮食﹕为孩子日日製精美午餐  爱心饭盒 吃出健康 食疗有功﹕Dayna(左)3个月前刚做完颈骨手术,但复元神速,Yolanda相信,全赖女儿身体底子好。(冯凯键摄)有「营」饮食﹕为孩子日日製精美午餐  爱心饭盒 吃出健康 自家食谱﹕何家对饮食要求很高,更有自家menu。(冯凯键摄)有「营」饮食﹕为孩子日日製精美午餐  爱心饭盒 吃出健康 Yolanda为求读小学的女儿吃得健康,宁愿每日花时间替她準备爱心饭盒。(冯凯键摄)有「营」饮食﹕为孩子日日製精美午餐  爱心饭盒 吃出健康 有「营」饮食﹕为孩子日日製精美午餐  爱心饭盒 吃出健康 有「营」饮食﹕为孩子日日製精美午餐  爱心饭盒 吃出健康

小学鸡上学,爸妈除了忧心他们的功课学业,膳食也是另一烦恼问题。相信没有多少个小朋友会喜欢吃学校的饭盒,但要家长每朝早劳师动众为孩子準备爱心饭盒,亦非容易坚持的事。不过,心脏科专科医生何鸿光的太太何荣一珈(Yolanda)却向难度挑战了4年,但看见女儿健康活泼成长,Yolanda笑言更辛苦也值得。

文︰沈雅诗

能够有一个医生爸爸和厨艺了得的妈妈,8岁的何心瑜(Dayna)肯定是一个幸福满溢的小朋友。幸福不在于这个小公主可以吃尽珍馐百味,而是每一天都可以品尝到家人为她精心炮製的健康美食。

健康投资比教育更重要

「丈夫是心脏科医生,Dayna很小的时候,他已经拿出心脏模型来跟女儿解释保护心血管的重要,加上现在很多人都有肠道问题,甚至年轻人也会患上肠癌,所以,我们一家人都很重视吃什幺东西入肚子裏。我认为,投资在孩子的健康上,比投资在教育上更重要!」 Yolanda说。

受父母的薰陶,年纪小小的Dayna每次逛超级市场也习惯看食物标籤,并谢绝所有味精薯片、色素糖果,Yolanda笑言︰「可能女儿三餐都吃得饱饱又满足,而且她很清楚什幺应该吃、什幺会吃坏身子,所以从小到大,她都没有扭买过零食。」

Yolanda对饮食的执着,不单是受丈夫影响,还因为自身的经历。「我本身有哮喘,诞下女儿后发作得尤其频密,而且经常头痛、颈痛、腰痛,吃了很多西药也医不好。正当我很沮丧的时候,遇到一名外籍健身教练,他提议我从改善饮食入手。于是,我尝试戒吃火腿、香肠等腌製食品,之后再戒含麸质的食物,很神奇,短短几个月,所有毛病都不药而癒。」

经过这次亲身体会后,Yolanda明白到,食物好与坏,原来会为身体带来很大的影响,因此,作为一家之「煮」的她,从此下定决心要严选食材,确保一家人都吃得健健康康,尤其是发育中的Dayna。「今时今日的小朋友,读书压力已经够大,如果食得不好,身体不健康,试问又怎有能力去应付呢?」

食得有「营」 身体复元更快

因此,Dayna打从4岁转读全日制幼稚园到今天念小学,Yolanda都风雨不改为她準备爱心饭盒,虽然没有浮夸的造型便当,但充满了「家」的感觉。「我做的菜,绝不花巧,可能简单如番茄炒蛋,重点是用天然、新鲜的食材,像这道菜,我只会用鲜番茄煮成酱汁,绝不加入有人工添加剂的茄汁。」

或许Dayna自幼食得有「营」,数月前纵然动过大手术,她复元得也很快。「她天生颈骨有些问题,今年6月接受了一次大手术,虽然现在仍要穿上『盔甲』,但她的复元速度已比预期快,我相信这是因为Dayna身体底子好。」

善用焗炉简单省时

说回来,为孩子做爱心饭盒,并非全职妈妈专利,Yolanda教路,只要想想办法,在职妈妈一样能做得到。「不妨多用焗炉,例如焗薯仔南瓜鸡扒意粉,预先腌好鸡肉,早上把所有材料放入焗炉焗20分钟便完成,焗製期间,妈妈可以去梳洗、吃早餐,非常简单方便。」

另外,投资一千几百去购买一部真空包装机,Yolanda也认为值得考虑。「假如平日早上真的不够时间开炉灶的话,其实可以在周末放假的日子,预先做好几道菜,例如番茄炆牛腩、白汁鸡皇、台式肉燥等,待放凉后,便放入真空袋,再使用真空包装机密封,之后就急冻冷藏。食用时,只要把整包真空食材投入滚水中加热即可,既能保留食物的质感和鲜味,又省却时间。」

[Happy PaMa 教得乐 第209期]

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