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猪肉别再炖了,教你简单新吃法,爱吃肉的可以大饱口福了

烧猪肉关键是看这猪皮烧的怎幺样,想在家里也试着能用最简单的方法,做成最适合我家口味的五花肉。

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我每次烧都会搞个七斤左右,冰箱里放着吃,因为我不吃肉所以都是我老公的。

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把五花肉切条段放锅里煮,直到筷子可以轻易捅进

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如下图

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让每一块肉都淋上,特别是猪皮

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乾锅热油,大家也别嫌油浪费,炸过一次猪肉的油还可以用来煮菜。

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待油温有八分热时下猪肉,同时可开中小火,刚刚把肉放寸去时要盖上锅盖不然油会蹦出来,等油不蹦的时候可将锅盖打开,我每一次锅里下三条肉。

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接下来这一步很重要,就是猪肉炸起来后用一个盘装点水把肉放盘上,猪皮朝下,盘上面的水可以没过猪皮就可以了,待猪皮浸泡三五分钟,炸完如下图。

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这块皮好漂亮,还有这幺大的泡泡。

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切成块状,可根据个人口味来煮

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烧好后的猪肉冷冻在冰柜里,食用非常方便。

切片上笼蒸熟即吃,就是那道北方人爱吃的扒肉条,蒸的时候肉底下放上梅菜就是南方的梅菜扣肉。

也可以放到烩菜和炖菜里吃。烧猪肉肥而不腻,很下饭很解馋。更重要的是自己动手做也很经济划算。

我是爆了蒜、姜然后下肉,放少些水(刚没肉的水里)加生抽、糊椒粉、八角一起焖,待锅里还有少许汤汁放盐和味精起锅

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